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Patrice — Tue, 03 Oct 2006 11:25:33 +0000

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Salade de roquette au sirop de figues

Patrice — Mon, 18 Sep 2006 19:35:46 +0000

Rincer et bien égoutter la roquette

Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre avec 1 cs de sucre

Ajouter la pulpe de 4 grosses figues (une par personne). Bien mélanger en écrasant les morceaux plus gros

Ajouter 3 cs de vinaigre balsamique, 2 pincées de sel et du poivre

Allonger si nécessaire avec un peu d’eau

Laisser refroidir

Servir une poignée de roquette avec 1 cs de sirop de figues

Saupoudrer de fleur de sel.

J’ai servi cette exquise petite salade avec une crème brûlée au parmesan et au basilic. Un heureux mariage!