Salade de roquette au sirop de figues

Rincer et bien égoutter la roquette

Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre avec 1 cs de sucre

Ajouter la pulpe de 4 grosses figues (une par personne). Bien mélanger en écrasant les morceaux plus gros

Ajouter 3 cs de vinaigre balsamique, 2 pincées de sel et du poivre

Allonger si nécessaire avec un peu d’eau

Laisser refroidir

Servir une poignée de roquette avec 1 cs de sirop de figues

Saupoudrer de fleur de sel.

J’ai servi cette exquise petite salade avec une crème brûlée au parmesan et au basilic. Un heureux mariage!