Rincer et bien égoutter la roquette
Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre avec 1 cs de sucre
Ajouter la pulpe de 4 grosses figues (une par personne). Bien mélanger en écrasant les morceaux plus gros
Ajouter 3 cs de vinaigre balsamique, 2 pincées de sel et du poivre
Allonger si nécessaire avec un peu d’eau
Laisser refroidir
Servir une poignée de roquette avec 1 cs de sirop de figues
Saupoudrer de fleur de sel.
J’ai servi cette exquise petite salade avec une crème brûlée au parmesan et au basilic. Un heureux mariage!
Cette entrée a été publiée le Lundi 18 septembre 2006 à 21:35 et est en lien avec Crudités, Entrée, Fruits. Vous pouvez suivre toutes les réponses à cet article à l'aide du flux RSS 2.0.
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